Понедельник день тяжёлый, но ....займёмся зелёным горошком.
Отобранные и перебранные горошки складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы горох закрыло на 2 см. выше. Воду льём измерив (например, 1 литр). Варим горошек 15-30 минут, чтобы горох стал мягкий.
В воду на один литр добавляют 1 чайную ложку сахара, 1 десертную ложку соли и 2/3 десертной ложки эсенции (уксус 70%). Уксус добавляют в кастрюлю перед тем, как разложить в банки, соль и сахар перед варкой.
Разложить горошек в стерилизованные банки вместе с водой, закатать крышками и выдержать под одеялом 20 мин., не боль
...
Читать дальше »